NOVIEMBRE 2015
Living
Smoothies-Porridge- Crumble
,Tiempos de frío, el cuerpo pide cereales calientes y batidos llenos de vitaminas y superfoods: semillas de chía, bayas de goji, lino, etc.
Y la mezcla de fruta y cereales crujientes al horno hacen unos crumbles maravillosos.
También es cierto que me apetecen "gruladas sanas" y en las recetas que he encontrado de Being Biotiful hay unas deliciosas que aquí copio.
COOKIES COCONUT CREAM
Ingredientes
Media taza de leche de coco tipo thai (más cremosa)
Media vaina de vainilla
1 plátano congelado
Media taza de coco rallado
Media taza de anacardos remojados en agua y después colados
2 cucharas de aceite de coco
1 cuchara de sirope de arce
Para la salsa raw de chocolate
2 cucharas de cacao en polvo crudo
1 cuchara de aceite de coco
1 cuchara de sirope de arce
Preparación
Licua los ingredientes en la batidora hasta obtener una textura cremosa y sirve en un bol. Para hacer la salsa rawmezcla el cacao en polvo, el aceite de coco y el sirope de arce con una cuchara en un cuenco. Decora con moras y con la salsa de chocolate.
CITRUS AND POLLEN
Ingredientes
Zumo de 2 naranjas
1 cuchara de miel
1 pomelo sin piel cortado en trozos
1 taza de leche de coco
1 plátano congelado
1 trozito de jengibre fresco (de 1 cm aprox.)
Preparación
Licua hasta obtener una textura cremosa y sirve en un bol. Decora con lavanda, pollen y bayas de goji.
VERDE TOP
Ingredientes
2 manzanas
Un puñado de perejil (opcional)
3 hojas de Kale
1 cuchara de aceite coco
Media taza de leche de almendras
Media taza de agua de coco
1 cucharita de semillas de sésamo
2 dátiles
1 cucharita de jengibre en polvo
Preparación
Licua todo y sirve en un bol. Puedes decorar con rodajas de manzanas, sésamo y semillas de amapola.
TRIPLE CHOC
Ingredientes
1 taza de leche de avellanas
2 cucharas soperas de cacao crudo
1 plátano y medio congelado
1 cuchara de sirope de arce
1 trozo chocolate orgánico
1 cucharita de cacao nibs
Media vaina de vainilla
1 cucharita de mantequilla de nuez
Y si quieres, un shot de café
Preparación
Licua todo en tu batidora y sirve en un bol. Decora con avellanas tostadas y un crunchy de trigo sarraceno, dátiles y chocolate.
TARTE TATIN AND CARAMEL
Ingredientes
1 plátano congelado
2 manzanas trozeadas
Un puñado pequeño de nueces pecanas
1 taza de leche de nueces pecan
1 cuchara sopera de sirope de arce
2 cucharitas de extracto natural de vainilla
1 cucharita de canela en polvo
Para la salsa de caramelo
1 taza de dátiles Medjool. Si son más secos dejar en remojo unas horas
Un cuarto de taza de mantequilla de almendras
Una pizca de sal
1 taza de agua
Preparación
Corta en rodajas las manzanas y caramelízalas con las pecanas y un cuchara de aceite de coco (hazlo durante unos minutos). Deja enfriar y añade a tu batidora con el resto de ingredientes. Licua hasta obtener una textura cremosa. Para la salsa de caramelo licua los ingredientes en la batidora hasta obtener una textura líquida. Sirve el smoothie en un bol y añade una cuchara sopera de caramelo y algunas nueces pecanas.
HIGOS SWIRL
Ingredientes
2 plátanos
1 taza de leche de avena
Un puñado de copos de avena
1 cucharita de extracto natural de vainilla
1 cuchara de sirope de arce
4 a 5 higos frescos
1 semilla de cardamomo
Preparación
Licua primero los plátanos con la leche, los copos de avena y la vainilla. Sirve tres cuartas partes de la crema en un bol y guarda el resto. Añade los higos, la semillas de cardamomo y un poco de leche de avena. Vuelve a licuar y sirve encima de la base de plátano que has batido previamente. Decora con higos frescos, copos de avena tostados y sirope de arce.
UVA CREAM
Ingredientes
1 taza de uvas
Unas hojas de romero
Tres cuartos de taza de leche de coco
1 cuchara sopera de miel
1 cucharita de jengibre rallado
Semillas de cardamomo
Un cuarto de taza de coco rallado
Preparación
Licua todo en tu batidora hasta obtener una textura cremosa y sirve. Decora con hojas de menta, coco rallado y unas uvas cortadas por la mitad.
RED VELVET
Ingredientes
1 remolacha mediana
2 cucharas de cacao
2 o 3 dátiles
Media vaina vainilla
Medio aguacate
1 taza de leche de almendras
Mantequilla de nueces y cacao para decorar
Preparación
Licua todo en tu batidora hasta obtener una textura cremosa y sirve en un bol. Decora con mantequilla de cacahuete y cacao en polvo.
CURATIVO
Ingredientes
2 plátanos congelados
Una taza y media de espinacas
Media taza de agua de coco
1 trozito de cúrcuma fresco
1 trozito de jengibre fresco
2 dátiles
1 cuchara de espirulina en polvo
1 cucharita de vainilla
Preparación
Licua todo en tu batidora, sirve y decora con semillas de chía y de girasol tostadas.
CREAMY PEAR
Ingredientes
2 peras
1 aguacate
Miel
Vainilla
Tres cuartos de taza de leche de anacardos
Semillas de cáñamo
Preparación
Licua todo en tu batidora hasta obtener una textura cremosa y sirve en un bol. Decora con semillas de cáñamo.
Y la mezcla de fruta y cereales crujientes al horno hacen unos crumbles maravillosos.
También es cierto que me apetecen "gruladas sanas" y en las recetas que he encontrado de Being Biotiful hay unas deliciosas que aquí copio.
COOKIES COCONUT CREAM
Ingredientes
Media taza de leche de coco tipo thai (más cremosa)
Media vaina de vainilla
1 plátano congelado
Media taza de coco rallado
Media taza de anacardos remojados en agua y después colados
2 cucharas de aceite de coco
1 cuchara de sirope de arce
Para la salsa raw de chocolate
2 cucharas de cacao en polvo crudo
1 cuchara de aceite de coco
1 cuchara de sirope de arce
Preparación
Licua los ingredientes en la batidora hasta obtener una textura cremosa y sirve en un bol. Para hacer la salsa rawmezcla el cacao en polvo, el aceite de coco y el sirope de arce con una cuchara en un cuenco. Decora con moras y con la salsa de chocolate.
CITRUS AND POLLEN
Ingredientes
Zumo de 2 naranjas
1 cuchara de miel
1 pomelo sin piel cortado en trozos
1 taza de leche de coco
1 plátano congelado
1 trozito de jengibre fresco (de 1 cm aprox.)
Preparación
Licua hasta obtener una textura cremosa y sirve en un bol. Decora con lavanda, pollen y bayas de goji.
VERDE TOP
Ingredientes
2 manzanas
Un puñado de perejil (opcional)
3 hojas de Kale
1 cuchara de aceite coco
Media taza de leche de almendras
Media taza de agua de coco
1 cucharita de semillas de sésamo
2 dátiles
1 cucharita de jengibre en polvo
Preparación
Licua todo y sirve en un bol. Puedes decorar con rodajas de manzanas, sésamo y semillas de amapola.
TRIPLE CHOC
Ingredientes
1 taza de leche de avellanas
2 cucharas soperas de cacao crudo
1 plátano y medio congelado
1 cuchara de sirope de arce
1 trozo chocolate orgánico
1 cucharita de cacao nibs
Media vaina de vainilla
1 cucharita de mantequilla de nuez
Y si quieres, un shot de café
Preparación
Licua todo en tu batidora y sirve en un bol. Decora con avellanas tostadas y un crunchy de trigo sarraceno, dátiles y chocolate.
TARTE TATIN AND CARAMEL
Ingredientes
1 plátano congelado
2 manzanas trozeadas
Un puñado pequeño de nueces pecanas
1 taza de leche de nueces pecan
1 cuchara sopera de sirope de arce
2 cucharitas de extracto natural de vainilla
1 cucharita de canela en polvo
Para la salsa de caramelo
1 taza de dátiles Medjool. Si son más secos dejar en remojo unas horas
Un cuarto de taza de mantequilla de almendras
Una pizca de sal
1 taza de agua
Preparación
Corta en rodajas las manzanas y caramelízalas con las pecanas y un cuchara de aceite de coco (hazlo durante unos minutos). Deja enfriar y añade a tu batidora con el resto de ingredientes. Licua hasta obtener una textura cremosa. Para la salsa de caramelo licua los ingredientes en la batidora hasta obtener una textura líquida. Sirve el smoothie en un bol y añade una cuchara sopera de caramelo y algunas nueces pecanas.
HIGOS SWIRL
Ingredientes
2 plátanos
1 taza de leche de avena
Un puñado de copos de avena
1 cucharita de extracto natural de vainilla
1 cuchara de sirope de arce
4 a 5 higos frescos
1 semilla de cardamomo
Preparación
Licua primero los plátanos con la leche, los copos de avena y la vainilla. Sirve tres cuartas partes de la crema en un bol y guarda el resto. Añade los higos, la semillas de cardamomo y un poco de leche de avena. Vuelve a licuar y sirve encima de la base de plátano que has batido previamente. Decora con higos frescos, copos de avena tostados y sirope de arce.
UVA CREAM
Ingredientes
1 taza de uvas
Unas hojas de romero
Tres cuartos de taza de leche de coco
1 cuchara sopera de miel
1 cucharita de jengibre rallado
Semillas de cardamomo
Un cuarto de taza de coco rallado
Preparación
Licua todo en tu batidora hasta obtener una textura cremosa y sirve. Decora con hojas de menta, coco rallado y unas uvas cortadas por la mitad.
RED VELVET
Ingredientes
1 remolacha mediana
2 cucharas de cacao
2 o 3 dátiles
Media vaina vainilla
Medio aguacate
1 taza de leche de almendras
Mantequilla de nueces y cacao para decorar
Preparación
Licua todo en tu batidora hasta obtener una textura cremosa y sirve en un bol. Decora con mantequilla de cacahuete y cacao en polvo.
CURATIVO
Ingredientes
2 plátanos congelados
Una taza y media de espinacas
Media taza de agua de coco
1 trozito de cúrcuma fresco
1 trozito de jengibre fresco
2 dátiles
1 cuchara de espirulina en polvo
1 cucharita de vainilla
Preparación
Licua todo en tu batidora, sirve y decora con semillas de chía y de girasol tostadas.
CREAMY PEAR
Ingredientes
2 peras
1 aguacate
Miel
Vainilla
Tres cuartos de taza de leche de anacardos
Semillas de cáñamo
Preparación
Licua todo en tu batidora hasta obtener una textura cremosa y sirve en un bol. Decora con semillas de cáñamo.
Thanksgiving
Aunque no sea una costumbre española, algo nos suena ya que es de las más arraigadas es Estados Unidos, tantas comedias románticas girando en torno a esta reunión familiar. No propongo que les imitemos en esto que ya tenemos nuestros propios festejos con sus respectivos ágapes. Lo que sí podemos es echar un vistazo a los menús que preparan para copiar alguna receta que podamos utilizar en Navidad (miles de formas de preparar el pavo), los acompañantes (purés, ensaladas, etc.), aperitivos, cócteles, postres... y toda una serie de menús muy acorde con las temperaturas y para reuniones multitudinarias. Además se presentan miles de opciones para todo tipo de alergias y/o tendencias: vegetarianos, celíacos, abstemios, veganos, meatlovers, etc.
Me encantan las propuestas de Food 52.
¡Y ojo, que no descarto ir al American Club of Madrid a darme un homenaje algún año de estos! ¡Y apadrinar un marine! Estos yanquis...
Me encantan las propuestas de Food 52.
¡Y ojo, que no descarto ir al American Club of Madrid a darme un homenaje algún año de estos! ¡Y apadrinar un marine! Estos yanquis...