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¡¡Eco-Eco!!
No paramos de oír sobre los beneficios de los productos ecológicos, biológicos, orgánicos... Al punto de que hay una gran confusión sobre qué significa cada uno y las diferencias entre ellos. Para empezar, estos tres términos son sinónimos. Sin embargo en España utilizamos más la palabra ecológico, en Reino Unido orgánico y los franceses prefieren llamar biológico a todos esos productos que han seguido un proceso de fabricación libre de pesticidas, sin productos químicos, aditivos ni conservantes, y sin manipulación genética.
La agricultura ecológica respeta los propios mecanismos de la naturaleza para el control de plagas y enfermedades en cultivos y animales, y evita la utilización de plaguicidas, herbicidas, abonos químicos, hormonas de crecimiento y antibióticos. Aplicada a la cría de animales, regula la producción de carne y aves de corral prestando particular atención al bienestar de los animales y a la utilización de piensos naturales.
En la elaboración de estos productos hasta su llegada al consumidor no se utilizan conservantes, ni colorantes, ni métodos químicos, sino técnicas tradicionales como el vacío, secado, el frío o las fermentaciones.
Para evitar confusiones y engaños todos los países han creado unos organismos de control que garantizan el cumplimiento de las normas. En España existe un organismo estatal que vela por la autenticidad de los productos procedentes de cultivos ecológicos, transferidos a las comunidades autónomas por el C.R.A.E. (Consejo Regulador de Agricultura Ecológica).
Existen también otros avales concedidos por empresas privadas autorizadas, generalmente europeas, por ejemplo: Bioagricert, Sohiscert, Ecocert, BCS Öko Garantie....etc.
Como distintivo para el consumidor, los productos ecológicos llevan una etiqueta (o contraetiqueta) con el logotipo o anagrama específico y el nombre y/o el código de la autoridad u organismo de control pertinente. Esto constituye una garantía oficial de que el producto cumple las normas establecidas en el reglamento (CE) 2092/91.
La agricultura ecológica respeta los propios mecanismos de la naturaleza para el control de plagas y enfermedades en cultivos y animales, y evita la utilización de plaguicidas, herbicidas, abonos químicos, hormonas de crecimiento y antibióticos. Aplicada a la cría de animales, regula la producción de carne y aves de corral prestando particular atención al bienestar de los animales y a la utilización de piensos naturales.
En la elaboración de estos productos hasta su llegada al consumidor no se utilizan conservantes, ni colorantes, ni métodos químicos, sino técnicas tradicionales como el vacío, secado, el frío o las fermentaciones.
Para evitar confusiones y engaños todos los países han creado unos organismos de control que garantizan el cumplimiento de las normas. En España existe un organismo estatal que vela por la autenticidad de los productos procedentes de cultivos ecológicos, transferidos a las comunidades autónomas por el C.R.A.E. (Consejo Regulador de Agricultura Ecológica).
Existen también otros avales concedidos por empresas privadas autorizadas, generalmente europeas, por ejemplo: Bioagricert, Sohiscert, Ecocert, BCS Öko Garantie....etc.
Como distintivo para el consumidor, los productos ecológicos llevan una etiqueta (o contraetiqueta) con el logotipo o anagrama específico y el nombre y/o el código de la autoridad u organismo de control pertinente. Esto constituye una garantía oficial de que el producto cumple las normas establecidas en el reglamento (CE) 2092/91.
Aparte de para la salud, al no ingerir pesticidas químicos ni productos alterados genéticamente, los beneficios más importantes los hallamos en el plano ambiental y la FAO los divide en los siguientes:
Suelo: En la agricultura orgánica son fundamentales las prácticas de enriquecimiento de los suelos, como la rotación de cultivos, los cultivos mixtos, las asociaciones simbióticas, los cultivos de cubierta, los fertilizantes orgánicos y la labranza mínima, que benefician a la fauna y la flora del suelo. A su vez, se incrementa la circulación de los nutrientes y la energía, y mejora la capacidad de retención de nutrientes y agua del suelo, que compensa que se prescinda de fertilizantes minerales. Estas técnicas de gestión también son importantes para combatir la erosión, se reduce el lapso de tiempo en que el suelo queda expuesto a ésta, se incrementa la biodiversidad del suelo y disminuyen las pérdidas de nutrientes, lo que ayuda a mantener y mejorar la productividad del suelo.
Agua. En muchas zonas agrícolas es un gran problema la contaminación de las corrientes de agua subterráneas con fertilizantes y plaguicidas sintéticos. Como está prohibido utilizar estas sustancias en la agricultura orgánica, se sustituyen con fertilizantes orgánicos (por ejemplo: compostas, estiércol animal, abono verde) y mediante el empleo de una mayor biodiversidad (respecto a las especies cultivadas y a la vegetación permanente), que mejoran la estructura del suelo y la filtración del agua. Los sistemas orgánicos bien gestionados, con mejores capacidades para retener los nutrientes, reducen mucho el peligro de contaminación del agua subterránea.
Suelo: En la agricultura orgánica son fundamentales las prácticas de enriquecimiento de los suelos, como la rotación de cultivos, los cultivos mixtos, las asociaciones simbióticas, los cultivos de cubierta, los fertilizantes orgánicos y la labranza mínima, que benefician a la fauna y la flora del suelo. A su vez, se incrementa la circulación de los nutrientes y la energía, y mejora la capacidad de retención de nutrientes y agua del suelo, que compensa que se prescinda de fertilizantes minerales. Estas técnicas de gestión también son importantes para combatir la erosión, se reduce el lapso de tiempo en que el suelo queda expuesto a ésta, se incrementa la biodiversidad del suelo y disminuyen las pérdidas de nutrientes, lo que ayuda a mantener y mejorar la productividad del suelo.
Agua. En muchas zonas agrícolas es un gran problema la contaminación de las corrientes de agua subterráneas con fertilizantes y plaguicidas sintéticos. Como está prohibido utilizar estas sustancias en la agricultura orgánica, se sustituyen con fertilizantes orgánicos (por ejemplo: compostas, estiércol animal, abono verde) y mediante el empleo de una mayor biodiversidad (respecto a las especies cultivadas y a la vegetación permanente), que mejoran la estructura del suelo y la filtración del agua. Los sistemas orgánicos bien gestionados, con mejores capacidades para retener los nutrientes, reducen mucho el peligro de contaminación del agua subterránea.
Aire. La agricultura orgánica reduce la utilización de energía no renovable al disminuir la necesidad de sustancias agroquímicas (cuya producción requiere una gran cantidad de combustibles fósiles). La agricultura orgánica contribuye a mitigar el efecto invernadero y el calentamiento del planeta mediante su capacidad de retener carbono en el suelo. Muchas prácticas de gestión utilizadas por la agricultura orgánica (como la labranza mínima, la devolución de los residuos de las cosechas al suelo, la utilización de cubiertas vegetales y las rotaciones, así como la mayor integración de leguminosas que contribuyen a la fijación del nitrógeno), incrementan la devolución de carbono al suelo, lo que eleva la productividad y favorece el almacenamiento de éste.
Biodiversidad. Los agricultores orgánicos son guardianes de la biodiversidad a la vez que la utilizan en todos los niveles. En el plano de los genes, prefieren las semillas y las variedades tradicionales y adaptadas, por su mayor resistencia a las enfermedades y a las presiones del clima. En el plano de las especies, diversas combinaciones de plantas y animales optimizan los ciclos de los nutrientes y la energía para la producción agrícola. En cuanto al ecosistema, mantener zonas naturales dentro y alrededor de los campos de cultivo, así como que no se utilicen insumos químicos, propician un hábitat adecuado para la flora y la fauna silvestres. La utilización frecuente de especies subutilizadas (a menudo como cultivos de rotación para restablecer la fertilidad del suelo) reduce la erosión de la agrobiodiversidad y crea una reserva de genes más sana, que es la base de la futura adaptación. Al proporcionarse estructuras que ofrecen alimento y abrigo, y al no utilizarse plaguicidas, se propicia la llegada de especies nuevas (de tipo permanente o migratorio) o que otras anteriores vuelvan a colonizar la zona orgánica, especies de flora y de fauna -como algunas aves- y organismos benéficos para el sistema orgánico, como polinizadores y depredadores de las plagas.
Organismos modificados genéticamente. La utilización de OMG en los sistemas orgánicos no se permite en etapa alguna de la producción, elaboración o manipulación de alimentos orgánicos. Como no se conocen las posibles repercusiones de los OMG en el medio ambiente y en la salud, la agricultura orgánica está adoptando una perspectiva de precaución y prefiere fomentar la biodiversidad natural. La etiqueta orgánica, por lo tanto, asegura que no se hayan utilizado OMG intencionalmente en la producción y elaboración de los productos orgánicos.
Deco provenzal
Elige materiales naturales y rústicos, manteniéndolos con sus imperfecciones para respetar su personalidad y estilo único: madera, rafia, esparto, lino, porcelana, cerámica... Tonos decapados, envejecidos y colores en la paleta del blanco roto, gris, crema... Todo aquello en armonía con la naturaleza.
Accesorios:
Alfarería Tito
A la sombra de los cerezos en flor
Pan casero
Sí, en esta fiebre por lo natural y "handmade", lo casero de toda la vida, ya podemos encontrar harinas de fuerza y demás ingredientes básicos para elaborar nuestro pan artesanal y personal. Empieza por lo más simple y ve añadiendo: queso, cebolla, tomate... ¡¡¡uhmmmm!!!
Living Web: Apartment Theory
Me declaro ferviente fan de esta web dedicada al lifestyle, al living propiamente dicho. Te dan miles de ideas para aprovechar y llenar de encanto todo tipo de espacios, apovechando todas sus posibilidades.
Tiene un apartado DIY en el que te explican cómo elaborar pequeños objetos de decoración: colchas, pintura de escalones, envoltorio de regalos, adornos para pasteles...
Y mención aparte merece su espacio dedicado a la cocina con recetas originales y muy sanas. me quedo con la ensalada crujiente de primavera con salsa de eneldo. LLeva judías pequeñas, rábanos corados en láminas, lechuga romana y apio. La salsa lleva vinagre blanco de vino, chalotas, mostaza de Dijon, eneldo fresco, sal y aceite de oliva virgen. Éste es el resultado:
Tiene un apartado DIY en el que te explican cómo elaborar pequeños objetos de decoración: colchas, pintura de escalones, envoltorio de regalos, adornos para pasteles...
Y mención aparte merece su espacio dedicado a la cocina con recetas originales y muy sanas. me quedo con la ensalada crujiente de primavera con salsa de eneldo. LLeva judías pequeñas, rábanos corados en láminas, lechuga romana y apio. La salsa lleva vinagre blanco de vino, chalotas, mostaza de Dijon, eneldo fresco, sal y aceite de oliva virgen. Éste es el resultado:
Compañero de aventuras
Se adapta a todas tus aventuras por donde quiera que vayas. No le importa si hace frío o calor, no te echa en cara que te has equivocado de dirección (eso sí, tampoco le pidas que te interprete el mapa porque su manera de ubicarse es bastante diferente de la nuestra (y por supuesto mucho mejor). Además lleva poco equipaje, o mucho, depende de lo cómoda que le hayas hecho la vida, pero vamos, que se adapta. Si no le puedes llevar su plato, se hace rápidamente a cualquier otro que improvises, igual con su camita, manta, correa, etc. El lugar de destino le apasionará, ¡sitios por descubrir!, ¡por oler! ¿quién ha estado por aquí? Hacerse a los ruidos, con un rincón, adaptarse y seguir feliz de la vida porque está con la mejor compañía. ¡Ideal!
Incienso Balsam Fir de Paine
Paine es una pequeña empresa familiar establecida en Maine desde 1931. Sus barritas de incienso son famosas por su envolvente aroma 100 x 100 natural y sostenible elaborado con ramas de abeto recogidas del suelo y ya secas que recopilan los aldeanos de los alrededores. Además de sus famosas barritas de abeto tienen saquitos, aceites y pequeñas almohadas para perfumar armarios, habitaciones, ropa... con el aroma a pino y cedro.